Ottobre 2024 – Capitolo è un sogno e un progetto del quale oggi iniziamo a dirvi qualcosa. Ma la storia di Capitolo si sta scrivendo oggi e si scriverà nei mesi che verranno.

Benvenuti nella cantina Citari, dove il vino non è solo un prodotto, ma un racconto autentico che cambia con le stagioni, le annate, e l’imprevedibile dialogo tra la natura e chi lavora la terra. Qui, in questo luogo di tradizioni e sperimentazioni, stiamo per presentare un progetto esclusivo, un vino raro e misterioso, che nasce dall’equilibrio sottile tra l’istinto, l’esperienza e le variazioni uniche che ogni anno la natura ci regala.

Questo vino, ancora avvolto in un velo di segreto, sarà una creazione irripetibile, plasmata dai capricci del clima, dalla qualità dei suoli e dell’aria, dalla pazienza del produttore che sa ascoltare il linguaggio delle viti. Una produzione limitata, dedicata a pochi appassionati alla ricerca di momenti intimi e significativi, per celebrare istanti unici con un calice che parla di eleganza, complessità e autenticità.

Non sappiamo ancora quando questo vino sarà pronto per voi, né possiamo svelarne le caratteristiche; possiamo solo dirvi che si tratterà di un’esperienza sensoriale a tutto tondo, che cattura l’anima stessa di un’annata irripetibile.

Febbraio 2025 – Tempo di assaggiare e capire Capitolo [Vendemmia 2022].

Ogni vino ha la sua storia, ma quello che stiamo producendo è più di un semplice racconto: è un dialogo tra la terra, il clima e la sensibilità del produttore. Un progetto che nasce con l’idea di unicità, senza forzature, rispettando fedelmente ciò che la natura ha donato in un anno preciso, in un luogo speciale.

Oggi siamo in una fase cruciale. Dopo mesi di fermentazione in vasca, è arrivato il momento dell’assaggio: il primo vero incontro con la sua anima. È un momento emozionante, fatto di ascolto e interpretazione. Il vino si svela poco a poco, mostrando la sua struttura, il suo equilibrio, le sfumature che il suolo e il clima hanno impresso nelle uve.

Ma se è vero che questo vino deve essere l’espressione più pura della natura, è altrettanto vero che un tocco magico può trasformarlo in qualcosa di straordinario. Il ruolo del produttore non è quello di piegare la natura alla propria volontà, ma di comprenderne il linguaggio e tradurlo in un vino che sappia emozionare.

Presto arriverà il momento dell’imbottigliamento, e con esso la definizione finale di questo viaggio. Sarà un vino irripetibile, nato da un’annata unica, pensato per essere gustato in momenti speciali. Un assaggio di autenticità, un sorso di pura emozione.

To be continued…